Cuisine traditionnelle du Périgord

Jeanne Delage a conservé toutes les recettes traditionnelles issues des femmes de sa famille et nous livre ici ses secrets pour réussir tous les plats typiques de sa région. De l’entrée au dessert, en passant par les vins, confitures et liqueurs, elle nous fait partager son goût pour le terroir périgordin. « De mon Périgord natal, j’ai le souvenir de grandes tablées où toute la famille se réunissait. Tout le monde se retrouvait la veille du « grand » repas. Il n’y avait pas de temps à perdre : pommes de terre sarladaises, bécasses du Périgord, confirture de noix vertes, etc. Autant de recettes qui réclamaient de la patience et du savoir-faire. Derrière les fourneaux, les rires fusaient.»