Cuisinons local ! - saveurs, produits et recettes du Pays Pyrénées Méditerranée

Ce livre n’est pas un livre de cuisine ordinaire. Il est le fruit d’une collaboration de plusieurs mois. Il reflète une grande diversité propre à notre territoire du Pays Pyrénées Méditerranée. Vous y trouverez des recettes très variées, certaines classiques de la cuisine catalane, d’autres avec des inspirations d’ailleurs ; des recettes de saison, pour bien manger tout au long de l’année ; des recettes pensées pour 4 personnes, mais aussi des recettes pour des plats à partager et des recettes proposées par des chefs mais aussi par des habitantes et des habitants, qui invitent à découvrir entre autres la forêt comestible ou certains produits propre au territoire. Elles ont toutes un dénominateur commun : valoriser une cuisine qui a du goût, grâce aux marqueurs de notre territoire que sont ses fruits, ses légumes, sa viande, son poisson, ses œufs, ses fromages, son huile d’olive, son vinaigre... Cet ouvrage est une invitation : au fil des recettes, vous êtes invités à découvrir ou redécouvrir nos produits, nos productrices et producteurs, et nos paysages. Nous souhaitons que ce livre vous incite à cuisiner, vous encourage à aller au marché et dans nos commerces de proximité.