Petit précis vigne et vin : environnement

Ce troisième tome rassemble toutes les connaissances nécessaires au vigneron comme acteur du développement durable Gestion de la qualité et des risques au sein de l’entreprise Concept de développement durable Évaluation de la durabilité d’un système viti-vinicole Démarches durables du secteur viticole Changement climatique : adaptation, atténuation Gestion durable des terroirs Gestion patrimoniale et paysagère des terroirs Gestion durable à la cave Notion d’éco-œnotourisme Management global d’une exploitation Connaissance de la filière : approche macro-économique La prospective, révélateur des enjeux du futur