Le livre des poires

Les poiriers font partie des arbres fruitiers les plus répandus en Europe. L’histoire de la poire est riche et ses variétés fort nombreuses. Du néolithique à aujourd’hui, découvrez le fabuleux destin de ce fruit qui vous est conté dans cet ouvrage. La poire se prépare de multiples façons, dans des plats salés ou sucrés. Les recettes présentées sont soit classiques – comme la poire Belle-Hélène, la tarte amandine ou la charlotte aux poires –, soit originales – comme le chutney aux poires, les poires pochées au chèvre ou la tarte aux poires et à la réglisse –, mais toujours faciles à réaliser comme vous pourrez le voir en parcourant les plus de cent recettes réunies dans le livre.