De cep en vigne : 150 ans dans les vignes du domaine Ponsot

Inspiré par le courant de la microhistoire, cet ouvrage tente à montrer comment 150 ans d’histoire singulière d’une famille de vignerons s’imbrique dans – et contribue à – la grande histoire des crus bourguignons. De 1872 à 2022, nous suivrons l’évolution des techniques et des connaissances de la vigne et du vin, nous comprendrons les enjeux des appellations et de la notion de terroir. Nous verrons comment travaillait par le passé, travaille aujourd’hui, et pour le futur, un vigneron de climats et nous constaterons que parfois il faut que tout change pour que rien ne change.