Vie des palaces

Emile Litschgy a dédié son livre au personnel hôtelier, discipliné, laborieux et dévoué, mettant un point d'honneur à répondre au moindre besoin des hôtes dans ces palaces, créés pour une certaine classe de gens aisés. Il nous fait passer par le Loge, par les Étages, par la Réception, la Direction, par le Restaurant et par la vie passionnelle et difficile des toques à la Cuisine.