La Stévia (36 recettes pour l'apprivoiser)

Les consommateurs français la découvrent seulement depuis quelques mois. Et pourtant la Stévia est connue depuis plus de 2 000 ans. Premiers à s’y intéresser les Indiens Guaranis, population amérindienne des régions amazoniennes qui l’appelait «feuille comme miel». Les feuilles de cette espèce ont un pouvoir sucrant de moyenne 45 fois supérieur à celui du saccharose. A découvrir dans ce livre, des recettes sucrées et salées de Phillippe Claus (Restaurateur Au Moulin de la Wantzenau)