Saveurs d'Alsace - Cours de Cuisine et Recettes Originales

Depuis 2007, l'équipe de chefs de Cuisine Aptitude a encadré plus de 30 000 élèves en leur faisant réaliser des recettes dignes de grands restaurants. Ce sont cette expérience et cette compétence que nous voulons partager avec vous tout au long de ce livre. Etape par étape, c’est ensemble que nous réaliserons ces entrées, plats et desserts : en détaillant les techniques et les étapes clés de chacune des recettes, nous vous donnons la capacité de les produire chez vous facilement. Vous y trouverez tous les ingrédients qui font de ces ateliers, des formations adaptées aux particuliers : • une sélection de 24 techniques de base qui facilitent la cuisine au quotidien • les trucs et astuces des professionnels • le cheminement de la recette avec une photo à chaque étape pour pouvoir reproduire le geste du chef • la photo finale avec un dressage digne des grandes tables • un lexique qui explicite les termes techniques, ainsi que les ingrédients et matériel utilisés. Bien plus que douze recettes de cuisine, nous souhaitons que ce livre vous apporte une base solide pour le développement de votre « Cuisine Aptitude » ! Alors, faites vous plaisir en revisitant l’Alsace, Et bon appétit ! A güeter !