LES CAHIERS DE LA GASTRONOMIE N 5

Au sommaire dans ce numéro, le dossier La gastronomie vaut-elle le détour ? Actes des 5ème rencontres François Rabelais, aux côtés de spécialités selon les lieux, avec Conserver les aliments et nourrir les armées, ainsi que Les bières londoniennes ou encore Copenhague, la carte et le territoire. Vous y trouverez aussi L’inscription par l’Unesco du repas gastronomique français, puis Toulouse-Lautrec et le lièvre à la royale, et, pour finir, L’enseignement culinaire.