LES CAHIERS DE LA GASTRONOMIE N 2 - LES CUISINES POPULAIRES

Au sommaire de ce numéro, un dossier sur la cuisine populaire dans différents endroits du monde. Autres dossiers : le chef Jacques Maximin (entretien avec Alain Ducasse), la somesthésie, la cuisine futuriste ou l’Art et la manière de parler d’un goût.