LES CAHIERS DE LA GASTRONOMIE N 3 - QU EST CE QU UN GOUT

Au sommaire de ce numéro, un dossier sur le goût, en quatre parties : Le casse-tête du goût, Les mots du goût, 2 Saint-Honorés, Comment montrer un goût ?. Il est accompagné de discussions sur Kant et le goût, et d’un texte sur Le goût du voyage. A leurs côtés, un portrait de Louis-Sébastien Mercier, des textes sur plusieurs spécialités comme Le Gargouillou, Le vin rosé et La tête de veau en tortue.