LES CAHIERS DE LA GASTRONOMIE N 1 - QU EST CE QU UN BON RESTAURANT

Au sommaire de ce numéro, notre dossier Qu’est-ce qu’un bon restaurant ?, aux côtés de La mission française du patrimoine et des cultures alimentaires, Lui cuisine, Le mangeur hypermoderne, La gastronomie, Le kitsch en cuisine et Gastronomie et sérendipité. Vous trouverez aussi votre bonheur en lisant Le pigeon André Malraux, notre Sélection de livres, l’Entretien avec Françoise Bernard, ainsi que les textes sur Grimod de la Reynière, Claude Levi-Strauss, Volney et Bonaparte.