LES CAHIERS DE LA GASTRONOMIE N 17

Au sommaire de ce numéro, un dossier Art et cuisine, retranscription des débats des Rencontres François Rabelais tenues en novembre 2012. Autres thèmes : la cuisine de l’exil avec des témoignages de femmes afghanes installées à Paris, la notion de « nagori », l’Histoire du nougat, les délices de cafards et sauterelles – mets recherchés ! – et un portrait de Jean Cocteau dont nous venons de célébrer de cinquantième anniversaire de sa disparition…