LES CAHIERS DE LA GASTRONOMIE N 19

Au sommaire de ce numéro, un voyage en Inde pour découvrir les cafés iraniens de Bombay. Nous partirons également en compagnie des routiers qui, s’ils restent toujours sympas, n’en oublient pas d’être gourmands. Les secrets des origines du bouquet garni et de la cocotte-minute vous serons révélés ainsi que les goûts de Jean Jaurès (notamment pour les ortolans) et la recette d’une mayonnaise bien plus originale qu’on ne le croit. Nous terminerons avec un grand bol de lait et quelques lectures gourmandes.