LES CAHIERS DE LA GASTRONOMIE N 20

Au sommaire de ce numéro, nous vous proposons de partir à la recherche des origines du pique-nique. Vous pourrez également découvrir une véritable histoire de femmes gastronomes, celle du Club des Belles Perdrix. Les autres dossiers de ce numéro vous présentent le portrait d’Agnès-B. Marshall surnommée « The queen of ice », le partage d’un repas avec les roms ainsi que les recettes saisonnières consommées froides en Chine durant le printemps et l’été. Sans oublier l’incontournable illustration de Jean-Pierre Desclozeaux avec, pour modèle, Rossini et ses gourmandises musicales, les morceaux choisis de littérature culinaire et notre traditionnel mot du dico : la biscotte.