La Saveur de la terre

C’est une évidence aujourd’hui : le Languedoc et le Roussillon constituent le plus grand vignoble au monde et leurs vins s’exportent partout. Introduite par les Grecs il y a vingt-six siècles, la culture de la vigne s’y est très largement développée pendant toute l’Antiquité nous apprend Stéphane Mauné. Directeur de recherche au CNRS, il étudie depuis plusieurs décennies les témoignages de la viti-viniculture ancienne autour de la Méditerranée occidentale. Croisant de multiples sources documentaires et s’appuyant sur les dernières découvertes archéologiques, il révèle dans cet ouvrage comment elle a marqué la région de son empreinte, entre le début de l’âge du fer et la fin de l’époque romaine. Les vins du Languedoc et du Roussillon étaient consommés partout dans l’Empire romain, jusqu’au Maroc et au désert oriental d’Égypte, sur la route de la mer Rouge et des Indes.