Cuisiner sans odorat

Les troubles de l’odorat, qu’ils soient viraux, traumatiques, pathologiques ou congénitaux, bouleversent profondément le rapport à la nourriture. Cuisiner sans odorat, conçu par le Dr Alexander Wieck Fjældstad et deux chefs, propose une approche sensorielle fondée sur saveurs, textures et contrastes pour redonner du plaisir aux anosmiques. Édition française adaptée par Anosmie.org.