Les huiles essentielles: Compositions, propriétés et extractions

Concernant la diversité moléculaire, les recherches scientifiques s'intéressent aux composés des plantes qui sont destinés à l'utilisation dans le domaine phytopharmaceutique. Les molécules naturelles issues des plantes sont considérées comme une source très importante de médicaments; sachant que plus de 120 composés provenant de plantes sont aujourd'hui utilisés en médecine moderne et prés de 75% d'entre eux sont appliqués selon leur usage traditionnel. En effet, les plantes sont à la fois un produit fini destiné à la consommation et une matière première pour l'obtention de substances actives (Bérubé. 2006).