Tome 2- Culture technologique et fabrication- CAP Pâtissier

NOUVELLE ÉDITION à paraître en Mai 2017. Cet ouvrage en couleurs propose un développement pédagogique visant l'acquisition des savoirs associés S1 et S3 du référentiel en vigueur. Consommable et détachable, ce manuel comporte des éléments de cours théoriques illustrés et accessibles, suivis d'activités ludiques adaptées au niveau des élèves. Les cartes heuristiques, les frises de progression et les auto-évaluations sont autant d'outils qui permettent à l'élève de se situer par rapport à l'acquisition des savoirs et compétences. Ce TOME 2 regroupe la partie Culture technologique et professionnelle (S1) et la partie Fabrication (S3) composée de fiches techniques illustrées et se terminant par un livret de validation des compétences pratiques et professionnelles. Cet ouvrage est sous forme de cahier d'activités pratiques. Il contient des outils adaptés aux élèves en CAP pour une utilisation efficace en classe (cartes heuristiques, emplacements pour les réponses, auto-évaluations). mais également des fiches techniques de fabrication pour préparer l'épreuve EP2 du CAP. Complément idéal de cet ouvrage : Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO175