Tous les goûts sont dans la nature

La cueillette et la cuisine sauvage séduisent de plus en plus de personnes désireuses de vivre la nature autrement. Reste souvent une appréhension : Comment reconnaître les plantes comestibles sans risque ? Comment les cueillir au bon moment, puis les cuisiner chez soi sans en perdre le parfum ni les vertus ? Dans cet ouvrage, Lucille Bonnet Panzolato vous accompagne pas à pas, mois après mois, pour découvrir les plantes sauvages locales et apprivoiser leurs saveurs à travers des recettes simples et parfumées. Vous y trouverez : - 66 recettes accessibles et gourmandes (toujours une boisson, une entrée, un plat et un dessert par mois), - Une exploration mois par mois des plantes phares à cueillir en sauvage, avec leurs usages culinaires et médicinaux, et des repères clairs pour les identifier, - Des conseils pour une cueillette respectueuse du vivant, - Une approche poétique et sensible, qui invite à observer et ressentir le rythme des saisons. À la fois guide pratique et voyage sensible, ce livre propose une autre manière d’habiter son territoire et de cuisiner ce que la nature met à portée de main. Cueillir, reconnaître et transformer ces plantes gratuites et abondantes, c’est renouer avec un émerveillement quotidien et un savoir ancien encore précieux aujourd’hui.