Le Glacier royal Ou l'Art de donner des bals et soirées

Le Glacier Royal de Bernardi est un traité culinaire du XVIIIe siècle dédié à l'art de la confection de glaces, sorbets et autres rafraîchissements. L'ouvrage détaille les techniques et recettes pour préparer des desserts glacés, des boissons et des confiseries, offrant un aperçu des pratiques culinaires de l'époque.