Mes recettes de MOF charcutier-traiteur

L’excellence dans chaque recette.Derrière chaque plat, il y a un geste précis et une passion qui ne transige pas.Charcutier-traiteur, Milan Radanovic partage dans ce livre le fruit de son travail avec sincérité et générosité. Il nous dévoile son aventure dans le monde des concours nationaux et son parcours pour obtenir en 2023 le titre de Meilleur Ouvrier de France, la consécration ultime qui le place au sommet de sa profession.Le chef présente 90 recettes artisanales : ses créations, ses souvenirs d’enfance, ses recettes du monde, ses classiques revisités, ses coups de cœur et les recettesde ses copains MOF et chefs étoilés, dans lesquelles il révèle ses astuces, conseils et secrets.Trois grandes voix de la gastronomie française ont tenu à saluer cet ouvrage :Vincent Ferniot, Guy Krenzer et Fabrice Prochasson. Trois regards pour une même conviction : l’excellence