Sciences : La Chimie du Quotidien. Les molécules et les réactions

Issu d’un travail d’analyse approfondie mené par S.E Bouesse, Sciences : La Chimie du Quotidien. Les molécules et les réactions dévoile les principes invisibles mais déterminants qui gouvernent notre environnement matériel. L’auteur y met en lumière la manière dont les molécules, leurs structures et leurs interactions façonnent des phénomènes aussi familiers que la cuisson, le nettoyage, la conservation ou la fabrication des objets domestiques. À travers une démarche rigoureuse mêlant connaissances théoriques, méthodologie expérimentale et réflexion interdisciplinaire, l’ouvrage montre comment les réactions chimiques — de l’oxydation à la polymérisation, de l’émulsification aux transformations thermiques — influencent chaque geste de la vie courante. L’analyse accorde une place essentielle aux enjeux contemporains : sécurité sanitaire, toxicité, impact environnemental, innovations vertes et responsabilité dans l’usage des produits chimiques. Clair, structuré et profondément pédagogique, ce livre offre aux lycéens une compréhension solide des mécanismes moléculaires qui animent le monde du quotidien, tout en développant un regard critique sur leurs effets et leurs applications. Un outil incontournable pour appréhender la chimie comme une science vivante, accessible et essentielle. Cet ouvrage scolaire est un essai, une recherche académique.