Ouvrages de Questions alimentaires et gastronomiques

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Yotam Ottolenghi, une nouvelle identité culinaire

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Cléophée Ritzenthaler

20,00

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À la recherche du temps de manger

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Kilien Stengel

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L'univers des courges

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Marie-Thérèse Charreyre, Christophe Gaudry, Estelle Petit, Eric Tannier

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Nourriture et développement

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Oumar Badiane, Alioune Dione, Mandiaye Fall

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La protection des savoirs traditionnels dans le secteur alimentaire

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Nguyen Hoang Phuc Vo

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Ruralité et développement agricole à Madagascar

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Tsinjo Randriamanana

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La cuisine française entre histoire et littérature

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Luisa Messina

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En mode carnivore

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Stéphanie Hein, Kilien Stengel

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LE GOÛT DU MYSTÈRE

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L'Amicale des Amateurs des Lettres Gourmandes, Kilien Stengel

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Marquis de Turbilly

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Christian Ferault, Jean-Yves Frétigné

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Lobbyisme agro-industriel

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Jean Alambre

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De la malbouffe au “bien-manger”

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Marie Chédeville

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Manuel du non-plaisir alimentaire

Kilien Stengel

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Le management en restauration collective

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Giovanna Giannelli

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Boire le vin et le champagne à la table des élites martiniquaises

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Abel Alexis Louis

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L’âge d'or de la distillation à Fougerolles

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Abdelhak El Mostain

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Le vin sous toutes ses couleurs

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Approche sémiologique de la gastronomie

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JEAN-JACQUES BOUTAUD, Kilien Stengel

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Les paysages sonores des lieux de restauration

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Matéo Deschamps

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Eat Pondu

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Mputu Nzeza Kiluangu

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L’alimentation des personnes détenues

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Madeleine Kullmann

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L’Agriculture algérienne

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Aomar Belkacem Benounnane

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Le mythe de la gastronomie

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Kilien Stengel

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L’alimentation médiévale, passion scientifique pour l’histoire

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Collectif pour Bruno Laurioux

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La Nouvelle Société Sucrière de la Comoé au Burkina Faso

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Thomas-Frank Bancé, Ana Cardoso de Matos

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Manger, c'est penser

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Kilien Stengel

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Les climats de Bourgogne et la méthode de vinification en Géorgie

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Nato Mamukashvili

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L’insecte, un aliment en débat

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Sélénie Rimaud

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Le temps d’un vin

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Quand les guerres modifient l'alimentation

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Jean Tulard, Jean Vitaux

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