Penser l'art de la cuisine
Le discours philosophique et le discours gastronomique entre histoire, esthétique et politique
Crédits & contributions
EAN
TexteJean-Baptiste André
- ÉditeurL'HARMATTAN
- Parution05 avril 2018
- CollectionQuestions alimentaires et gastronomiques
Prix TTC
26,50€
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Cet ouvrage est très simplement animé par l'interrogation suivante : en quoi la cuisine peut-elle faire l'objet d'une connaissance philosophique ? De même, en quoi la philosophie peut participer à la pratique culinaire contemporaine ? Il faut à présent remettre en jeu l'image du philosophe et du cuisinier dans notre société...