Mémo du Pâtissier

Les bases du métier de pâtissier dans la poche, claires, pratiques et illustrées. Pour réviser les examens et à garder à porter de main tous les jours au labo. Le Mémo du pâtissier rassemble tout ce qu'il faut savoir pour apprendre, réviser et maîtriser les fondamentaux du métier. 🧼 Hygiène, 🧈 produits, 🧑‍🍳 organisation du laboratoire, 🎂 techniques et décors, 🥣 préparations de base et 🍫 recettes incontournables du CAP Pâtissier : tout y est, dans un format clair, synthétique et illustré. Chaque chapitre se termine par un quiz pour ancrer les connaissances. Conçu comme un guide de poche pratique , il accompagne les étudiants , les apprentis , les enseignants et les passionnés de pâtisserie . Avec ses fiches structurées et son annexe pratique pour l'examen du CAP , il aide à réviser efficacement, mémoriser les techniques clés et s'organiser en production . Accessible, compact et agréable à feuilleter, c'est le compagnon idéal pour progresser, réussir son CAP ou simplement perfectionner ses bases du sucré. 📖 Toutes les bases du métier en fiches claires et illustrées. 🎓 Couvre l'intégralité du programme du CAP Pâtissier. 📘 Format pratique : facile à consulter et à annoter. 🧁 Idéal pour réviser, s'entraîner ou garder les repères essentiels en atelier. 🧰 Annexe pratique pour l'examen du CAP pour un apprentissage structuré et efficace. 👩‍🏫 Pour les étudiants, enseignants, apprentis et passionnés de pâtisserie. 🍫 Complément parfait aux livres de référence de formation à la pâtisserie. 📚 Intégré à la collection Les Mémos des métiers de bouche, dédiée aux savoir-faire professionnels.