Ouvrages de Questions alimentaires et gastronomiques

L'enseignement hôtelier : égalité filles-garçons

Etienne Chauvin

Découvrir le vin par les sens

Kilien Stengel

Alimentation traditionnelle et sagesse africaine

Lévi Ngangura Manyanya

Spiritualité alimentaire

Louise Laclautre

Les cultures du vin

Jean-Michel Monnier, Jean-René Morice, René Siret, Jean-Claude Taddei

Le droit à l'alimentation

Benjamin Clemenceau

À manger et à croire ...

Virginie Masdoua

Le repas dans la publicité

Aline Bouchez

La cuisine de demain vue par 50 étoiles d'aujourd'hui

Kilien Stengel

Migration et culture culinaire chez les femmes péruviennes en Suisse

Marilia Fernandez Cazorla Meyer

Le vin et la psychiatrie

Emmanuel Stip

Cuisine fantastique et alimentation de fiction

Serge Sonneville, Kilien Stengel

Identités alimentaires et héritages gastronomiques

Kilien Stengel

La nutrition en médecine

Diana Cardenas

La vigne et le vin

Histoires culinaires

Marc Pieters

Terminologies gastronomiques et œnologiques

Kilien Stengel

L'alimentation chez les Adjoukrou de Côte d'Ivoire

Jean-Jacques Essoh

La cuisine du Maghreb n'est-elle qu'une simple histoire de couscous ?

Sihem Debbabi Missaoui, Kilien Stengel

Le marketing culinaire et alimentaire face aux défis du XXIe siècle

Philomène Bayet-Robert, Kilien Stengel

Logiques des peurs alimentaires

Frédéric PRÉCIGOUT

Les Goûts du chocolat dans le monde

Vincent Marcilhac, Valentine Tibère

Nourrir nos identités

Virginie Masdoua

Les végétariens ramènent leur fraise

Mia Coiquaud, Caroline Guerin

L'imaginaire gastronomique roumain dans ses relations au modèle français

Angelica Hélèna MARINESCU

La place du pain dans la culture grecque

Corinne POUYADE

La valeur du vin est-elle matérielle ?

Nadine Franjus-Adenis

Du local à l'international, comment identifier un Languedoc ?

Nadine Franjus-Adenis

Auguste Colombié, cuisinier et écrivain culinaire

Jacques Barbier

Aspects juridiques des investissements chinois en France

Lin Li