Ouvrages de Questions alimentaires et gastronomiques

Identités alimentaires et héritages gastronomiques

Kilien Stengel

La nutrition en médecine

Diana Cardenas

La vigne et le vin

Histoires culinaires

Marc Pieters

Terminologies gastronomiques et œnologiques

Kilien Stengel

L'alimentation chez les Adjoukrou de Côte d'Ivoire

Jean-Jacques Essoh

La cuisine du Maghreb n'est-elle qu'une simple histoire de couscous ?

Sihem Debbabi Missaoui, Kilien Stengel

Le marketing culinaire et alimentaire face aux défis du XXIe siècle

Philomène Bayet-Robert, Kilien Stengel

Logiques des peurs alimentaires

Frédéric PRÉCIGOUT

Les Goûts du chocolat dans le monde

Vincent Marcilhac, Valentine Tibère

Nourrir nos identités

Virginie Masdoua

Les végétariens ramènent leur fraise

Mia Coiquaud, Caroline Guerin

L'imaginaire gastronomique roumain dans ses relations au modèle français

Angelica Hélèna MARINESCU

La place du pain dans la culture grecque

Corinne POUYADE

La valeur du vin est-elle matérielle ?

Nadine Franjus-Adenis

Du local à l'international, comment identifier un Languedoc ?

Nadine Franjus-Adenis

Auguste Colombié, cuisinier et écrivain culinaire

Jacques Barbier

Aspects juridiques des investissements chinois en France

Lin Li

Innovations et marketing agroalimentaires

Stephane Lebatto

La grande cuisine

Véronique Chossat Noblot

La cuisine a-t-elle un "sexe" ?

Kilien Stengel

L'alimentation en France

Hélène Hamana

Vigne et vin magiques et éternels

Norbert Latruffe

Futurophagie

Kilien Stengel, Pascal Taranto

Penser l'art de la cuisine

Jean-Baptiste André

Communiquer autrement, le vin dans l'imaginaire

Nadine Franjus-Adenis

Soif de nature !

Nadine Franjus-Adenis

L'origine fait-elle vendre le vin ?

Nadine Franjus-Adenis

Le blues du carnivore

Pierre Silberzahn

Alimentations saines, faire son choix

Virginie Masdoua