Ouvrages de SCIENCES ET TECHNIQUES

50 ans d'accelérateurs de particules élementaires

Pierre Marin

Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires (4° Éd.)

REYNAL Béatrice de, Jean-Louis MULTON

La conquête de la Lune

Jacqueline Mitton

La communication éducative et les TIC : épistémologie et pratiques

Mohamed Sidir

La publication scientifique : analyses et perspectives

Joachim SCHÖPFEL

Les changements climatiques

John Wodward

Analyse des risques alimentaires

Patrice BERTAIL, Max Feinberg, Jessica TRESSOU

Gestion des problèmes environnementaux dans les industries agroalimentaires (2° Éd.)

René MOLETTA, Jean-Louis MULTON

Risques et crises alimentaires

Cécile LAHELLEC, Jean-Louis MULTON

Les polyphénols en agroalimentaire

Véronique Cheynier, Pascale SARNI-MANCHADO

Création numérique : écritures expériences interactives

Sylvie LELEU-MERVIEL

Bactéries lactiques et probiotiques

Georges CORRIEU, François-Marie LUQUET, Jean-Louis MULTON

Physiologie sensorielle à l'usage des IAA

Annick FAURION, Jean-Louis MULTON

Les comportements alimentaires

Didier CHAPELOT, Jeanine LOUIS-SYLVESTRE, Jean-Louis MULTON

Technologie des pulvérulents dans les IAA

Jean-Luc ILARI, Jean-Pierre MELCION, Jean-Louis MULTON

La gestion matières dans l'industrie laitière

Jean-Louis MULTON, Hubert POINTURIER

Techniques mathématiques pour l'industrie agroalimentaire

Jean-Jacques Daudin, Camille DUBY, Jean-Louis MULTON

Technologies de transformation des fruits

Guy ALBAGNAC, Jean-Claude MONTIGAUD, Patrick VAROQUAUX

L'eau dans les aliments

MESTE Martine LE, Denis LORIENT, Denise SIMATOS

Épices et aromates

Jean-Louis MULTON, Hubert RICHARD

Oenologie : fondements scientifiques et technologiques

Claude Flanzy, Jean-Louis MULTON

L'emballage des denrées alimentaires de grande consommation (2° Éd.)

Gilbert BUREAU, Jean-Louis MULTON

Guide pratique d'analyses dans les industries de céréales (2° Éd.)

Bernard GODON, William LOISEL, Jean-Louis MULTON

Protéines végétales (2° Éd.)

Bernard GODON, Jean-Louis MULTON, Claude WILLM

ONDES OPTIQUES ET PHYSIQUE MODERNE

ANALYSE DE CIRCUITS INTRODUCTION 2E ED

La cuisson-extrusion

Paul COLONNA, VALLE Guy DELLA, Jean-Louis MULTON

Finances publiques et richesses privées dans le discours athénien aux Ve et VIe siècles

Francois Vannier

L'Acte et l'effort - une idéologie du travail en Grèce ancienne

Raymond Descat